Jujubes, एक पारंपरिक कैंडिड फल उत्पाद के रूप में, लंबे समय से मैनुअल प्रसंस्करण की सीमाओं से विवश रहे हैं। इसने कई तकनीकी अड़चनें पैदा की हैं, जिनमें असमान चीनी पैठ, सुखाने के दौरान उच्च ऊर्जा की खपत और अंतिम उत्पाद के लिए एक छोटा शेल्फ जीवन शामिल है। हालांकि, खाद्य उद्योग में थर्मल ऊर्जा प्रौद्योगिकी में प्रगति के साथ, स्टीम जनरेटर, उनके सटीक तापमान नियंत्रण और स्वच्छ, कुशल संचालन के साथ, धीरे -धीरे जुज्यूब प्रसंस्करण उद्योग के परिवर्तन और उन्नयन के लिए उपकरणों का एक महत्वपूर्ण टुकड़ा बन रहे हैं।
Jujube प्रसंस्करण में स्टीम जनरेटर के अनुप्रयोग में कई चरण शामिल हैं, जिनमें कच्चे माल पूर्व - उपचार, चीनी पैठ, सुखाने और आकार देना, नसबंदी और पैकेजिंग, और उपकरण सफाई और कीटाणुशोधन शामिल हैं। इसने पूरी प्रक्रिया के दौरान एक व्यापक तापमान नियंत्रण प्रणाली की स्थापना की है, तकनीकी सफलताओं और औद्योगिक उन्नयन को प्राप्त किया है:
1.कच्चा माल पूर्व - उपचार: ताजा Jujubes संक्षेप में उच्च - तापमान की सफाई को पूरा करने के लिए उबले हुए हैं, सतह के सूक्ष्मजीवों को मारते हैं और फलों की त्वचा को नरम करते हैं। यह बाद की पिटिंग या स्लिटिंग प्रक्रियाओं के लिए आसान बनाता है और पारंपरिक गर्म पानी भिगोने की तुलना में अधिक ऊर्जा - कुशल है।
2.शर्करा में प्रवेश: स्टीम अप्रत्यक्ष रूप से एक जैकेट केतली के माध्यम से चीनी समाधान को गर्म करता है, कारमेलाइजेशन से बचता है। सटीक तापमान नियंत्रण फलों के मांस में चीनी की पैठ भी सुनिश्चित करता है, फल को फटने से रोकता है और अंतिम उत्पाद के आकार को बनाए रखता है।
3.सुखाना और आकार देना: स्टीम हवा को गर्म करता है, जो तब जुज्यूब को सूखने के लिए समान रूप से प्रसारित होता है। आर्द्रता विनियमन के साथ संयुक्त, यह प्रक्रिया फल की सतह चमक और कोमलता को बनाए रखती है, स्थानीय ओवरहीटिंग और चारिंग से बचती है।
4.नसबंदी और पैकेजिंग: उच्च - दबाव, उच्च - तापमान भाप का उपयोग छोटे - पैक किए गए jujubes के शब्द नसबंदी के लिए किया जाता है। यह भौतिक नसबंदी विधि कोई रासायनिक अवशेष नहीं छोड़ती है, प्रभावी रूप से शेल्फ जीवन का विस्तार करती है, और खाद्य सुरक्षा मानकों को पूरा करती है।
5.उपकरण सफाई और कीटाणुशोधन: उत्पादन के बाद, भाप का उपयोग उपकरणों के इंटीरियर को सीधे फ्लश करने, चीनी के अवशेषों को भंग करने और सूक्ष्मजीवों को मारने के लिए किया जाता है। यह रासायनिक सफाई एजेंटों के उपयोग को कम करता है और प्रसंस्करण वातावरण की स्वच्छता सुनिश्चित करता है।
Jujube प्रसंस्करण के प्रत्येक चरण के थर्मल ऊर्जा आवश्यकताओं का सटीक मिलान करके, स्टीम जनरेटर ने प्रक्रियाओं का मानकीकरण और ऊर्जा खपत के परिष्कृत नियंत्रण को प्राप्त किया है। ऊर्जा और लागत अनुकूलन के संदर्भ में, परिचालन लागत में काफी कमी आई है। मैनुअल हस्तक्षेप में काफी कमी आई है, और उपकरण रखरखाव और समग्र ऊर्जा खपत की आवृत्ति को अग्रानुक्रम में कम कर दिया गया है। संपूर्ण प्रसंस्करण वर्कफ़्लो की ऊर्जा संरचना को गहराई से अनुकूलित किया गया है।
उत्पाद की गुणवत्ता वृद्धि के संदर्भ में, सटीक तापमान नियंत्रण समान खाना पकाने और स्थिर सुखाने और आकार देने के लिए सुनिश्चित करता है। यह लगातार चीनी पैठ को बढ़ावा देता है और फल की बनावट में सुधार करता है। नतीजतन, उत्पाद के स्वाद, रंग और शेल्फ जीवन को काफी बढ़ाया गया है। दोषपूर्ण उत्पादों की दर बहुत कम हो गई है, जिससे बाजार की प्रतिस्पर्धा में वृद्धि हुई है। इसने क्षेत्रीय कृषि के औद्योगीकरण में भी योगदान दिया है।
